へとへとに疲れている時におすすめなのが、フライパンでできるほったらかしレシピ。フライパンに材料を入れたら、フタをして火にかけるだけ。あとはほったらかしで、ご飯がすすむ絶品が完成します。料理家の市瀬悦子さんにサーモンとタマネギの塩レモン蒸しのレシピを教えてもらいました。


サーモンとタマネギの塩レモン蒸し

フライパンひとつで完成！サーモンとタマネギの塩レモン蒸し



「フライパンは、4人分なら大きめの28cmくらいがおすすめ。煮込みには深めのものがベターです。ぴったりサイズのフタが必需品。具材が山盛りになっても、加熱するうちにしんなりして落ち着くのでご心配なく」（市瀬さん）


●サーモンとタマネギの塩レモン蒸し


蒸すことでタマネギの甘味がぐーんとアップ！　さわやかなレモン風味が魚の臭みを消してくれます。



【材料（4人分）】

・サーモン　4切れ

・タマネギ　1個（200g）

・グリーンアスパラ　4本

・レモン（輪切り）　4枚

・塩　小さじ1

・水　大さじ4

・粗びきコショウ（黒）　少し

【つくり方】

（1）　下ごしらえ




・タマネギ（縦半分に切って横に1cm幅に切る）
・サーモン
（塩小さじ1／2をふって5分ほどおき、水気をふく）
・レモン
・グリーンアスパラ（根元のかたい部分をピーラーでむき、長さを4等分に切る）

（2）　フライパンに入れて蒸す




下から「タマネギ→グリーンアスパラを入れて塩小さじ1／2をふり→サーモン→レモン」の順に重ね入れる。水を回し入れ、フタをして中火にかけ、7分ほど蒸す。仕上げにコショウをふる。

［1人分263kcal］




●教えてくれた人
【市瀬悦子さん】



料理研究家。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマにレシピを提案し、幅広い層から人気。『目で見てわかる！「材料入れて煮るだけ」レシピ
』（主婦と生活社刊）など著書多数。