家での食事やお酒を飲む回数が増え、食費や献立に頭を悩ます今日このごろ。
そこで、手ごろなサーモンを使い、保存ができて、献立をアレンジできる「つくりおきのレシピ」をご紹介。さらに低糖質なのでダイエットにもうれしいですよ。


サーモンのポン酢しょうゆ漬け。冷蔵で3〜4日保存可能。こちらをつくればいろんなレシピで使い回せますよ

筋肉や血液をつくるタンパク質を含むサーモン。つくりおきしておけば献立が助かる



刺し身用のサーモンもポン酢じょうゆに漬け込めば、日持ちもよくなり、便利に使い回せます。保存期間は冷蔵で3〜4日。薄くスライスしてカイワレなどと盛り合わせてカルパッチョ風に。コロコロに切ってスクランブルエッグに混ぜてもOKですよ。


●サーモンのポン酢しょうゆ漬け【糖質／3．8g】




【材料（つくりやすい分量）】

・サーモン（刺身用）　2サク

・塩、コショウ　各少し

・ゴマ油　

・A［ポン酢しょうゆ1／2カップ　練りワサビ小さじ1］

【つくり方】

（1）　サーモンは塩、コショウをする。




両面をさっと焼いて

（2）　フライパンにゴマ油を強火で熱し、（1）を並べ入れ、表裏を30秒ずつ焼く。



（3）　保存容器に（2）を入れて合わせたAをかけ、冷めたら冷蔵庫で保存する。



［全量1316kcal］





●サーモンと豆モヤシのレンジ蒸し【糖質／2．1g】





レンジでチンするだけの簡単おかず。サーモンは時間差加熱でレアに仕上げると、しっとりとした口当たりで、モヤシとの食感の違いも引き立ちます。



【材料（4人分）】

・サーモンのポン酢しょうゆ漬け（薄切り）　1サク分（250g）

・サーモンのポン酢しょうゆ漬けの漬け汁　大さじ4

・豆モヤシ　2袋（400g）

・塩、コショウ　各少し

・万能ネギ（小口切り）　適量

【つくり方】

（1）　耐熱皿に豆モヤシを入れて塩、コショウをし、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。



（2）　（1）のラップを外し、サーモンをのせて漬け汁をかける。



再びラップをしてさらに3分ほど加熱する。器に盛り、万能ネギをのせる。



［1人分212kcal］





●サーモンとブロッコリーのサラダ【糖質／1．5g】





サーモンはコロコロに切ると、サラダの具材にもぴったり。ブロッコリーとの組み合わせなら彩りもきれいです。



【材料（4人分）】

・サーモンのポン酢しょうゆ漬け（1cm角に切る）　1／2サク分

・サーモンのポン酢しょうゆ漬けの漬け汁　大さじ1

・ブロッコリー（小房に分ける）　1個

・マヨネーズ　大さじ4

【つくり方】

（1）　ブロッコリーは塩適量（分量外）を加えた熱湯でやわらかめにゆで、水気をきる。



（2）　ボウルにマヨネーズと漬け汁を入れて混ぜ合わせ、（1）とサーモンを加えてあえる。



［1人分182kcal］




『おかずにもなる　糖質オフのやせるおつまみ
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＜料理／藤井恵　取材・文／ESSEonline編集部＞