2020年を総ざらい！『食楽web』編集部が選ぶ2020年の「ベストグルメ」は？

2020年12月30日 10時51分

食楽web

　2020年も残すところわずか。振り返れば、コロナ禍によって、働き方や休日の過ごし方、そして飲食方法など、誰もがライフスタイルの大きな変化を余儀なくされた一年でした。

　そこで、2020年のグルメ事情はどう変わったのか、年間1500件以上のグルメ情報を扱う『食楽web』の編集者3人が、今年を振り返りつつ鼎談しました。外食情報からお取り寄せ、テイクアウトまで、各自が心に残ったグルメについて話し合いましたので、ご紹介しましょう。

2020年の食はどう変わった？　改めて1年を振り返る

『Pan＆（パンド）』の冷凍パン

　まずは2020年の総括から。今年は外食する機会が減り、家で食事をとるシーンが増えた、という人も多いと思います。テーマに挙がったのは、お取り寄せグルメ、テイクアウト、お弁当、冷凍食品など。

かね太：さっそくですが、2020年のグルメを振り返ってどうでしょう？自分的には家で巣篭もりする時間が増えた結果、「お取り寄せ」は大きなキーワードだったんじゃないかな、と。

T：あとは「デリバリー」と「テイクアウト」。とにかくコロナの影響が大きかったね。営業時間短縮で、22時以降にあったぶんの利益をどこで取り戻すのか、苦労して模索する店もいっぱい見かけた。

まみくま：テイクアウトでいえば、行列店や予約困難の人気店が持ち帰りやデリバリー対応を始めたことで、これまで食べられなかった料理が手軽に味わえるようになったのは、素直に嬉しいかな。

T：同時にウーバーイーツの自転車もめちゃくちゃ増えて、よくぶつかりそうになった（笑）

かね太：確かに！「弁当」という日本の食文化も再注目されて、あとは「冷凍食品」のレベルアップぶりもスゴかったですね。

まみくま：そうそう。『Pan＆（パンド）』の冷凍パンや『ロイヤルデリ』の冷凍パスタとか。特にロイヤルデリは、冷凍パスタを温めて、こんなにちゃんと“お店の味”になるのかとビックリ（笑）

かね太：“家で手軽に美味しく”という意識の変化が如実に出た一年でしたね。

2020年に編集者たちが印象的だったお店は？

荻窪『人と羊』の「ひつじそば」

かね太：コロナ禍で店舗取材が難しかったけど、皆さんはどんな味に出会いました？　印象に残っているお店を教えてください。

T：僕の場合、趣味の海外旅行に出かけられなくなったので、「現地に行った気分になれる店」をテーマにして店を巡ってました。

まみくま：GoToも微妙な感じだし、東京には旅気分が味わえる店も多いから、それはいいかも！

T：けっこう衝撃的だったのは、荻窪の教会通りで、月曜夜だけ間借り営業してる『人と羊（ひととよう）』っていう羊ラーメンのお店。めちゃくちゃ作り込まれた羊のパテ・ド・カンパーニュ、羊の肩ロース、羊のコンフィなんかがのってて、ラーメンというより、もはや完全に新しい羊料理。羊骨からとったスープを絡めて麺をすすると、羊ならではの芳香がぶわっと鼻に抜けて、もうなんだか気分は完全に遊牧民（笑）

かね太：ああ、あそこ！かなり熱烈なファンが列をなしてると噂ですね。

『SUNSET BEER FC』の「キューバンサンドイッチ」

T：あとは新井薬師前の『SUNSET BEER FC』もよかったです。キューバ料理の名店を食べ歩いた店主が作る、キューバンサンドイッチの専門店。ラードを練り込んだパンに、8時間くらいかけて焼き上げるローストポークやハム、チーズ、ピクルスを挟んで、プレス機でバターを塗りながら焼いていくんだけど、カリッと香ばしいパンと旨みたっぷりの具材が見事に調和していて、危うく中毒になりかけた（笑）

まみくま：美味しそう！キューバンサンドイッチのお店って、実はほとんど日本にないよね。

かね太：自分の場合、コロナで家にいることが多かったので、暗い気持ちを少しでも明るくできるような、“見た目に楽しく、ワクワクする”お店によく足を運びました。