家族が大好きなメニューの定番といえば、ハンバーグがあります。
でもハンバーグって、肉だねをこねて丸く成形して空気を抜いて…とじつは手間がかかってしまうので、忙しい平日につくるのは結構大変。
そこで、基本のハンバーグをつくる際の手間を大胆カットした、丸めないハンバーグのレシピをご紹介します。ボウルも使わず、フライパ1つでパパッとつくれますよ。




丸めないお好み焼き風ハンバーグ

見た目はほぼお好み焼き！キャベツをたっぷり入れた、特大ハンバーグ



ひき肉にキャベツをたっぷり入れたハンバーグ。1個1個丸く成形はせずに、フライパンの中に肉だねの材料を入れてこねたら、そのまま広げて焼くだけ！　最後はお好み焼き風にソースやマヨネーズをトッピングして完成。時短なのに豪華な見た目で家族ウケもバッチリです。

●丸めないお好み焼き風ハンバーグ




【材料（4人分）】

・豚ひき肉　400g

・キャベツ　1／4個（250g）

・A［卵1個　パン粉大さじ6　塩小さじ3／4］

・中濃ソース、マヨネーズ、青のり、カツオ　各適量

【つくり方】



（1）　キャベツはみじん切りにする。



（2）　直径28cmのフライパンにひき肉、（1）、Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、1cm厚さになるように広げる。フタをして強めの中火にかけ、3分ほど焼く。



（3）　フタを取って、フライ返しなどで十字に切り目を入れて4等分にし、それぞれ裏返す。再びフタをして、さらに3分ほど焼く。



（4）　器に盛り、ソース、マヨネーズ、青のり、カツオ節をかける。



［1人分330kcal］




＜料理／吉田愛　撮影／林紘輝　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【近藤幸子さん】

料理研究家、栄養管理士。2児の母でもある。簡単レシピが人気で、料理教室「おいしい週末」
を主宰。近着に『味が決まる！　レシピがいらない中火で8分蒸し
』（家の光協会刊）