点心のひとつであるニラ饅頭。飲茶などで気軽に食べることができますが、いざ自分で作るとなると餡を包んだりセイロで蒸したりと、少しハードルが高い料理に感じます。

しかし、そんなイメージのニラ饅頭も、このレシピで払拭できます。気軽に常備できるライスペーパーを使うので、いざというときのお助けおかずにも最適です。

■ニラ饅頭

調理時間 20分　1人分 561Kcal


レシピ制作：森岡 恵


＜材料　2人分＞
ニラ　1/2束
 塩　少々
レンコン　30g
豚ひき肉　150g
ライスペーパー(小)　16枚
＜調味料＞
 塩コショウ　少々
 酒　小さじ1
 しょうゆ　小さじ1
 オイスターソース　小さじ1/2
 ショウガ汁　小さじ1/2
ゴマ油　大さじ1
熱湯　適量
＜タレ＞
 酢　大さじ2
 しょうゆ　大さじ2
 ラー油　適量

＜下準備＞
・ニラは小口切りにして塩でもみ、水気を絞る。

・レンコンは粗みじん切りにする。

＜作り方＞
1、ボウルに豚ひき肉、＜調味料＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせ、ニラ、レンコンを加え、軽く混ぜ合わせる。

2、ライスペーパーを水で戻し、枚数に合わせて分けた(1)のあんをのせ、しわをよせながら包む。

3、フライパンにゴマ油を熱し、(2)の包み口を下にして並べ、ニラ饅頭の高さの1/3位まで熱湯を注ぎ、蓋をしてずらして蒸し焼きにする。

4、水気がなくなったら蓋をはずし、分量外のゴマ油を足し、ひっくり返して反対側にも焼き色をつける。

5、器に盛って、＜タレ＞の材料を添える。

(KMmama)