チャーハンの新境地!? 「鶏ひき肉のユズコショウチャーハン」
昼食に、手早く作りたい夕食にと、便利な炒飯ですが、レシピはマンネリ化していませんか? そんな時、“いつもの”炒飯が、グッと風味豊かに、本格的に変身する香辛料を見つけてしまいました。
それが「ユズコショウ」です!
ご飯を加える前に、お酒としょうゆと混ぜ合わせておいたユズコショウを、具材にパッとなじませて。ふだんの中華風とはひと味違う「和」の香りと、ほんのりスパイシーさがクセになる!
具材も、ベーコンなどではなく、さっぱりとした鶏ひき肉がよく合います。
炒飯の新境地、ぜひ一度お試しを!
■鶏ひき肉のユズコショウチャーハン
<材料 2人分>
鶏ひき肉 120〜130g
<下味>
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩コショウ 少々
水煮タケノコ 1/4本(60g)
シシトウ 7〜8本
白ネギ 1/2本
ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分
<調味料>
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
ユズコショウ 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
<下準備>
・鶏ひき肉に<下味>の材料を加え、混ぜ合わせる。
・水煮タケノコは5mm角に切る。
・シシトウは軸を切り落とし、幅5mmの輪切りにする。
・白ネギは粗みじん切りにする。
・<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
<作り方>
1、フライパンにサラダ油を熱して白ネギを炒め、しんなりしたら鶏ひき肉をポロポロになるまで炒め合わせる。水煮タケノコ、シシトウを加え、さらに炒め合わせる。
2、<調味料>を加えてサッと炒め、さらにご飯を加えて炒め合わせ、器に盛る。
ユズコショウの量は、家族の好みに合わせて調整を。
受験生の夜食などには、眠気覚ましにピリッと増量してもよいかもしれませんね!
(フジノアサコ)
それが「ユズコショウ」です!
ご飯を加える前に、お酒としょうゆと混ぜ合わせておいたユズコショウを、具材にパッとなじませて。ふだんの中華風とはひと味違う「和」の香りと、ほんのりスパイシーさがクセになる!
炒飯の新境地、ぜひ一度お試しを!
■鶏ひき肉のユズコショウチャーハン
調理時間 20分 468Kcal
レシピ制作:E・レシピ
<材料 2人分>
鶏ひき肉 120〜130g
<下味>
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩コショウ 少々
水煮タケノコ 1/4本(60g)
シシトウ 7〜8本
白ネギ 1/2本
ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分
<調味料>
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
ユズコショウ 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
<下準備>
・鶏ひき肉に<下味>の材料を加え、混ぜ合わせる。
・水煮タケノコは5mm角に切る。
・シシトウは軸を切り落とし、幅5mmの輪切りにする。
・白ネギは粗みじん切りにする。
・<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
<作り方>
1、フライパンにサラダ油を熱して白ネギを炒め、しんなりしたら鶏ひき肉をポロポロになるまで炒め合わせる。水煮タケノコ、シシトウを加え、さらに炒め合わせる。
2、<調味料>を加えてサッと炒め、さらにご飯を加えて炒め合わせ、器に盛る。
ユズコショウの量は、家族の好みに合わせて調整を。
受験生の夜食などには、眠気覚ましにピリッと増量してもよいかもしれませんね!
(フジノアサコ)