昼食に、手早く作りたい夕食にと、便利な炒飯ですが、レシピはマンネリ化していませんか？　そんな時、“いつもの”炒飯が、グッと風味豊かに、本格的に変身する香辛料を見つけてしまいました。

それが「ユズコショウ」です！

ご飯を加える前に、お酒としょうゆと混ぜ合わせておいたユズコショウを、具材にパッとなじませて。ふだんの中華風とはひと味違う「和」の香りと、ほんのりスパイシーさがクセになる！

具材も、ベーコンなどではなく、さっぱりとした鶏ひき肉がよく合います。
炒飯の新境地、ぜひ一度お試しを！

■鶏ひき肉のユズコショウチャーハン

調理時間 20分　468Kcal


レシピ制作：E・レシピ



＜材料　2人分＞　
鶏ひき肉　120〜130g
＜下味＞
 酒　大さじ1
 砂糖　小さじ1
 塩コショウ　少々
水煮タケノコ　1/4本（60g）
シシトウ　7〜8本
白ネギ　1/2本
ご飯（炊きたて）　茶碗2杯分
＜調味料＞
 酒　大さじ1
 しょうゆ　小さじ1
 ユズコショウ　小さじ1/2
サラダ油　大さじ1

＜下準備＞

・鶏ひき肉に＜下味＞の材料を加え、混ぜ合わせる。

・水煮タケノコは5mm角に切る。

・シシトウは軸を切り落とし、幅5mmの輪切りにする。

・白ネギは粗みじん切りにする。

・＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、フライパンにサラダ油を熱して白ネギを炒め、しんなりしたら鶏ひき肉をポロポロになるまで炒め合わせる。水煮タケノコ、シシトウを加え、さらに炒め合わせる。

2、＜調味料＞を加えてサッと炒め、さらにご飯を加えて炒め合わせ、器に盛る。

ユズコショウの量は、家族の好みに合わせて調整を。
受験生の夜食などには、眠気覚ましにピリッと増量してもよいかもしれませんね！

(フジノアサコ)