東京・築地に本社を置き、全国に48店舗を展開するすしチェーン店『つきじ喜代村 すしざんまい』(以下『すしざんまい』)。『すしざんまい』と聞けば、両手を広げてニコニコと笑う恰幅の良い男性が思い浮かばないだろうか。『すしざんまい』の社長・木村清氏で、あだ名は“マグロ大王”だ。かつては築地市場の生本マグロの初競りに参加し、品質・脂ののり・形が最上級で、一番価格が高くついた「一番マグロ」を競り落とすことが恒