ラーメン店の倒産が過去最多ペースなのに、街の中華料理店の倒産が過去２番目に少ない不思議な現象が起こっている。同じ「中華」なのになぜ？この謎解きに迫り、東京商工リサーチが2024年9月29日、「ラーメン店と好対照、中華料理店の倒産が低水準の謎」という調査を発表した。かつては中華料理店のほうが倒産は多かったのに、逆転勝ちしたのには理由があった。調査担当者に聞くと。ラーメン店倒産、「とんこつ」「醤油・中華」「