8月22日、豆乳に関する知識や美味しさについて学ぶ食育授業が、徳島県小松島市の小松島西高校で行われました。これは高校生に豆乳について理解を深めてもらおうと、大手豆乳メーカーなどでつくる「日本豆乳協会」が行いました。授業には小松島西高校の食物学科の2年生、53人が参加しました。協会の担当者が講師をつとめ、豆乳には良質なタンパク質が含まれていることや、乳製品の代わりとして様々な料理に活用できるこ