今回は乾麺で作る「胡麻和えうどん」のレシピを伝授します（以下、写真はすべて筆者撮影）料理の腕を上げるために、まず作れるようになっておきたいのが、飽きのこない定番料理です。料理初心者でも無理なくおいしく作れる方法を、作家で料理家でもある樋口直哉さんが紹介する『樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣』。今回は「胡麻和えうどん」です。担々麺からヒントを得た和風のうどん保存期間が長い乾麺は家庭料理の味方。そうめんや