今、産直市などで販売されている手作りの漬物や梅干しがピンチです。食品衛生法の改正に伴い、漬物の販売に許可が必要になるためですが、長年、製造を続けていた生産者は「残念」と肩を落としています。 梅干しを作る 三木清子さん（78） 徳島県つるぎ町貞光の農家・三木清子さん（78歳）は、約30年前から手作りした梅干しを町内の産直市に出荷してきました。（梅干しを作る 三木清子さん（78））（（Q.いつ漬けたものですか?）