青山を代表する中華といえば、シェフ・南 俊郎さんの『MIMOSA』。2022年秋にお店を改装し、テーブルからカウンターへと舞台を移した同店。そこで体験できるのは、シェフが目の前で絶品中華を仕上げていくエンタメ性の高いディナーだ！厨房でのめくるめく“中華ライブ”に、誰もが時間を忘れて引き込まれる前はアートを掛けていたが、現在は何もなく真っ白。照明デザインもさりげない。営業中はバング＆オルフセンのスピーカーから