「チタタプ」。かわいい響きのこの料理をご存じですか？アイヌ料理のひとつで、生肉や生魚を薬味と一緒にたたいて作る料理なんですって。現在、北海道では食を通じてアイヌ文化の魅力を発信するプロジェクトが行われ、現代風にアレンジしたアイヌ料理を、道内8か所でいただけるそう。北海道のローカル番組では、入手しやすい材料でアレンジした「チタタプ」を作っていました。あの料理にそっくりなので、作ってみます♪