スーパーで売られている惣菜やカフェ・レストランのメニューにも使われるようになった雑穀“キヌア”。「その名前は知っている」と、いう人も増えてきましたよね。そんなキヌアですが、どのような栄養があって、どうしたら美味しく食べられるのか知りたくありませんか？数千年前から食べられてきた「母なる穀物」キヌアはほうれん草と同じアカザ科の一年草。ペルーを中心とした標高3,000メートル以上のアンデス高知で栽培されてき