鮮度の差ではない？牡蠣の「生食用」と「加熱用」の違いは

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 生食用と加熱用の牡蠣の違いを解説している
  • 鮮度の差ではなく指定海域の差で、生食用はキレイな海域で獲れたもの
  • 加熱用のほうが牡蠣のエキスが濃縮しているといわれている

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