永谷園“お茶づけの素”のレシピ本
そして、今度は「お茶づけ」。永谷園が1952年から発売し続けている超ロングセラー商品『お茶づけの素』を使ったレシピ本『永谷園のお茶づけ海苔でおもてなし』（税込み880円）が、2月17日よりぶんか社から発売されているそうなのだ。
それを、このレシピ本があれば他の料理に活用できるというワケだ。
それにしても、同書で紹介されているアレンジレシピのレパートリーが凄い。
まず驚きは、その種類か？ 何しろ、「前菜＆オードブル」、「スープ＆ドレッシング」、「野菜料理」、「魚＆肉料理」、「お食事」、「パン＆デザート」、「アレンジお茶づけ」といった幅広いジャンル分けで、全113品のレシピが紹介されているのだ。前菜とかデザートとかに、お茶づけが!?
ちなみにこれらのレシピは、全て料理研究家・古寺ななえ先生が考案している。……いや、もう心の底から脱帽です。なかなか考え付かないよ。お茶づけを使ったグラタンやチキンナゲット、くるみパン、羊羹だなんて！
「個人的には、“塩チョコレートケーキ”がおすすめです。意外性は勿論ですが、お茶づけの塩味も効いていて、それがまた甘さを際立てます」（ぶんか社・今井さん）
これはもう、私の中の常識を塗り替えた。人肌に温めた牛乳に『お茶づけ海苔』を入れ、それを溶けたチョコレートに混ぜ合わせて作るそうだ。こうすると、塩気が程よいアクセントを付けてくれるとのこと。
聞けば聞くほど、興味が湧いて来る。そこで、私も2品ほど“お茶づけレシピ”を試してみました！ 念のため、男手でもできる簡単なヤツね……。
一つ目は、『さけ茶づけ』を用いた“スパゲティサラダ”。これはベーコンとピーマンを炒めて、そこに『さけ茶づけ』を投入するというもの。それをスパゲティと和えて、出来上がり。この完成の瞬間が素晴らしい。辺りが、『さけ茶づけ』のいい香りでイッパイになるのだ。そして、お馴染みの玉型のおかきが乗っているのがいかにも。お茶漬けの名残りは、そこかしこに。
では、いただきます。……おぉ、かなり濃厚！ 調味料として使った粒マスタードのインパクトが結構強いのだけど、それに対抗する『さけ茶づけ』の塩気も負けてない。しかし、両者がケンカしてるわけでもなくて。ピリリと辛い、大人のサラダという印象です。これ、ビールとかにピッタリだと思うなぁ。
続いては、古寺先生のおすすめレシピでもある“からしメンタイ風の雷こんにゃく”。これは、こんにゃくをごま油で炒め、そこに『たらこ茶づけ』ととうがらしや調味料を投入しで作る一品。見た目は極めて和風ですが、果たして……？
おぉ、こちらも絶妙！ 唐辛子がピリリと効いているのだが、またそこに『たらこ茶づけ』の風味が調和する。見た目通りの純和風テイストで、こちらは日本酒のおつまみに最高だな。
……といった今までにないレシピが体験できる同書には、早くも反響が。
「発売前から取り次ぎさんや書店さんの注文も多く、twitter上でも『気になる』、『カバーが可愛い』など好評を頂いています」（ぶんか社・今井さん）
皆さんのご家庭にも、きっとあるんじゃないですか？ 永谷園の『お茶づけの素』が。まさに、安心の定番商品。
そして、このレシピ本があれば新境地に羽ばたくことも可能。一度体験していただきたい、冒険心溢れる一冊でした！
（寺西ジャジューカ）
