鶏むねがしっとり、焼き縮みしないコツあり!絶品『鶏胸肉の生姜焼き』の作り方
食欲の秋。
ごちそうが続くと「ちょっとだけヘルシーなものを食べたいな……」と思う日もありませんか? そんなときにおすすめなのが、今回ご紹介するしょうが焼きです。
豚肉が定番のしょうが焼きを、鶏胸肉で作っているからカロリー控えめ。れんこんとの組み合わせで、食べ応えはばっちりです!
粉をまぶしてしっとり仕上げた鶏胸の口当たりが絶品の一皿、今晩いかがですか?
鶏胸肉(大)……1枚(約250g)
れんこん(小)……1節(約150g)
〈A〉
しょうがのすりおろし……小さじ2
砂糖……大さじ1/2
みりん……大さじ1/2
水……大さじ4
しょうゆ……大さじ1と1/2
塩
小麦粉
サラダ油
(1)
れんこんは皮をむき、幅1cmの輪切りにする。鶏肉は幅1.5cmのそぎ切りにし、塩少々、小麦粉大さじ1をまぶす。Aは混ぜる。
(2)
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、れんこんを入れて2〜3分炒め、塩少々をふって取り出す。フライパンにサラダ油小さじ2をたし、鶏肉を並べて2分ほど焼く。焼き色がついたら返してさらに2分ほど焼き、Aを加えてからめる。器に盛ってフライパンに残ったたれをかけ、れんこんを添える。
おいしく作るコツ
鶏胸肉は包丁を斜めに入れ、肉の繊維を断つようにそぎ切りにします。こうすることで焼き縮みを防ぎ、柔らかく仕上がります。
ヘルシーなうえに満足度も高いおかずは重宝すること間違いなし♪ れんこんが旬を迎えるのこの時期にもぴったりの一皿です。ぜひ作ってみてくださいね。
発売中の『オレンジページ』2024年10/17号は、秋野菜をおいしく食べるスペシャル号。
この時期おいしい秋なすを新米といっしょに堪能できる「秋なす、 とろっとろ!」、れんこんLover 良枝さんの定番メニュー、中華料理愛好家・酒徒さんの「葱油芋艿(里いものねぎ油炒め)」、クリーミー&ねっとり感に夢中になる「さつまいも チーズケーキ」など、秋においしい食材に夢中になれる企画が満載です!
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『鶏胸肉のしょうが焼き』のレシピ
材料(2人分)
鶏胸肉(大)……1枚(約250g)
れんこん(小)……1節(約150g)
しょうがのすりおろし……小さじ2
砂糖……大さじ1/2
みりん……大さじ1/2
水……大さじ4
しょうゆ……大さじ1と1/2
塩
小麦粉
サラダ油
作り方
(1)
れんこんは皮をむき、幅1cmの輪切りにする。鶏肉は幅1.5cmのそぎ切りにし、塩少々、小麦粉大さじ1をまぶす。Aは混ぜる。
(2)
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、れんこんを入れて2〜3分炒め、塩少々をふって取り出す。フライパンにサラダ油小さじ2をたし、鶏肉を並べて2分ほど焼く。焼き色がついたら返してさらに2分ほど焼き、Aを加えてからめる。器に盛ってフライパンに残ったたれをかけ、れんこんを添える。
ポイント
おいしく作るコツ
鶏胸肉は包丁を斜めに入れ、肉の繊維を断つようにそぎ切りにします。こうすることで焼き縮みを防ぎ、柔らかく仕上がります。
ヘルシーなうえに満足度も高いおかずは重宝すること間違いなし♪ れんこんが旬を迎えるのこの時期にもぴったりの一皿です。ぜひ作ってみてくださいね。
『オレンジページ』10/17号もチェック!
発売中の『オレンジページ』2024年10/17号は、秋野菜をおいしく食べるスペシャル号。
この時期おいしい秋なすを新米といっしょに堪能できる「秋なす、 とろっとろ!」、れんこんLover 良枝さんの定番メニュー、中華料理愛好家・酒徒さんの「葱油芋艿(里いものねぎ油炒め)」、クリーミー&ねっとり感に夢中になる「さつまいも チーズケーキ」など、秋においしい食材に夢中になれる企画が満載です!
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