トマト×ご飯の最高にウマい食べ方『丸ごとトマトのバターしょうゆ炊き込みご飯』って？

真っ赤なトマトを、お米の上にどーん！　

インパクト大な炊き込みご飯を教えてくれたのは、トマトを愛する人気の料理家ワタナベマキさん。熟れたトマトは加熱することで甘みが倍増、とろとろ食感になるんです。

バターしょうゆがこれでもかと食欲を刺激し、おかわりせずにはいられません！

『まるごとトマトのバターしょうゆ炊き込みご飯』のレシピ

材料（2〜3人分）

トマト……2個（約300g）または（大）1個（約200g）
米……2合（360ml）
しょうゆ……小さじ2
酒……大さじ1
塩……小さじ2/3
バター……15g
粗びき黒こしょう……少々

作り方

（1）米はといでざるに上げる。口径約22cmの厚手の鍋※に米、バター7g、しょうゆ、酒、水350mlを入れてざっと混ぜる。トマトはへたを取り、反対側に十字に浅く切り目を入れる。 
※炊飯器の場合は、米と調味料を内がまに入れ、水1と1/2カップを注いで混ぜる。作り方（2）と同様に具をのせて普通に炊く。

（2）米の上にトマトを切れ目を上にして置き、塩をふる。ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にし、13分ほど炊く。

（3）20秒ほど強火にし、火を止めて15分ほど蒸らす。ふたを取って残りのバターを加え、トマトをくずしてご飯と混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

追いバターとたっぷりの黒こしょうでダメ押ししたら、あまりのおいしさに絶句しちゃう！
ほんのり赤く色づいたご飯が、見た目にも楽しめますよ〜。

（2021オレンジページCooking夏「もっと! もっと! 夏野菜」より）