「定食」は日本が誇る最強セットメニュー！東京・老舗食堂の「最強定食」4選

2024年6月11日 10時48分

食楽web

●世界が認めるグルメシティ、東京。カレーやラーメン、伝統的な江戸前寿司、そして豪華なミシュラン店に至るまで、あらゆる美食が集まっています。

　メイン料理、ご飯、汁物、副菜が完璧なバランスで組み合わさり、食のワンダーランドを形成している「定食」を忘れてはいけません。「定食」こそ、日本が誇る最強のセットメニュー。

　心もお腹も満たされる至福の定食を求めるあなたに、東京・老舗食堂の4つの定食を紹介します。東京のイチオシ定食を堪能しませんか。

名物「ブタカラ定食」。タルタルソースはトッピング

　荻窪の名店『ことぶき食堂』の「ブタカラ定食」をご存知ですか？「からあげ」と聞いて鶏肉を思い浮かべる方が多い中、この店の豚肉からあげは、訪れる者の心を鷲掴みにします。

　豚肩ロースを特製の衣で包み、ラードでじっくり揚げた「ブタカラ」。そのサクサクとした食感と、肉のジューシーさが織りなす「サクトロ」体験。一度味わえば忘れられません。

キャベツにも味が染みて美味

　自家製タレの深い味わいが、豚肉の旨味を最大限に引き出し、自家製のタルタルソースが、豚肉のコクを引き立て、美味しさが口いっぱいに広がります。

　この絶品「ブタカラ定食」を未体験の方は、『ことぶき食堂』へ足を運んでみましょう。新たなからあげの世界を体験してみてください。

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●SHOP INFO
ことぶき食堂
住：東京都杉並区桃井1-13-16
TEL：03-3390-0545

「なめろう付九絵定食」

　東京・大岡山に隠れた名店があります。『漁師料理九絵』は、釣り好きの大将が営む、ドラマ『孤独のグルメ Season5 第6話』にも登場した話題のお店です。

　イチオシは「なめろう付九絵定食」。日替わりで提供される定食は、その日厳選された美味しい魚が供されます。美味しいのはもちろん、ボリューム満点、大満足。

この日の刺身はマグロ、ヒラメ、サーモン、ブリ、シメサバ、エビ

　この日のなめろうはカンパチの濃厚な味わいとショウガの風味が絶妙にマッチ。ご飯の上にのせれば、その美味しさは格別です。マグロのカマは煮汁がしっかり染み込み、ご飯との相性も抜群。刺身はマグロ、ヒラメ、サーモン、ブリ、シメサバ、エビと多種多様。鮮度と旨みが口いっぱいに広がります。

　食材を余らせることなく、新鮮なうちにお客さんに提供したいというご夫妻の思いから供される定食。そんな愛情を感じに、ぜひ『漁師料理九絵』へ足を運んでみては。

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●SHOP INFO
漁師料理九絵
住：東京都目黒区大岡山2-2-1
TEL：03-5731-5230

　昭和25年から続く「食事処酒肴浅草水口」は、地元の芸人たちに愛され、漫才コンビ・ナイツもお気に入りのお店です。単品でのオーダーが可能なので、ご飯と味噌汁を組み合わせて、自分だけのオリジナル定食を作ることができるのが楽しみのひとつ。

衣のサクサク感とホクホクのじゃがいものが最高

　おすすめは、「手作りコロッケ」、「イカバター焼」、「栃尾油揚焼」の組み合わせ。贅沢なランチタイムがはじまります。特に「手作りコロッケ」は、毎朝店で一から手作りされる逸品。サクサクの衣とホクホクのじゃがいもが絶妙なハーモニーを奏でます。

「イカバター焼」はご飯にもお酒にもぴったり。「栃尾油揚焼」は、外はカリッと中はふんわり。噛むほどにじわじわと広がる旨みに、白ネギやショウガ、醤油のアクセントが加わります。

　メニューにはお刺身や焼魚、煮魚などの魚料理から、ハンバーグやナポリタン、オムレツなどの洋食まであるので、選択肢が広がります。

　あなたの好みの「マイ定食」を発見してみませんか。

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●SHOP INFO
食事処酒肴浅草水口
住：東京都台東区浅草2-4-9
TEL：03-3844-2725

　昭和10年から続く、東京・築地場外市場にある『多け乃（たけの）』。こちらは刺身や煮付け、フライなど、魚や貝など海の幸は何を食べても美味しい人気食堂です。

　こちらで頼みたいのが、日によって魚が異なる「本日の煮魚定食」。例えば、ある日のメニューは「ランチサイズ・キンキ」。ランチサイズと謳っているので小さめのものを想像するかもしれませんが、実に立派なサイズのキンキが丸ごと1尾。

　そのキンキの煮付けに箸を入れると、身がホロリ。口に運ぶと、ツルンとした心地よい舌ざわり。噛みしめるほどに、旨みが口いっぱいに広がります。

　そしてその身を、濃厚で旨み十分な甘い煮汁に浸してオンザライス！あとはそれを一気にかきこむだけ。「美味しい！」としか言いようがありません。

　自分の裁量でご飯とおかずを自由に差配して食べられるのが定食の醍醐味。そんな醍醐味を味わうためだけに、築地場外市場まで行く価値があります。

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●SHOP INFO
多け乃
住：東京都中央区築地6-21-2
TEL：03-3541-8698