北海道でゲットした食材で「鮭白湯塩ラーメン」を作ってみた！ 鮭の旨味が溶け出したおつゆとプニ麺のマリアージュで“至る”
今回紹介したいのは、みおみっくさんがニコニコ動画に投稿した『【旅行＆製麺】秋の道東グルメ旅、食材あつめて製麺じゃ！（後編）』という動画です！
投稿者メッセージ（動画説明文より）
癒やしと美味しいものを求めて、秋の北海道へ！
道東エリアを5日かけてぐるっと満喫！
さらに、あつめた現地食材で北海道ラーメンを作ります！
【旅行＆製麺】秋の道東グルメ旅、食材あつめて製麺じゃ！（後編）
コンキリエでランチなのじゃ！
テーマパークに来たみたじゃ〜。
市場で貝を買い込んで、お隣の店で浜焼きじゃ！
ぷるんと食感、ひとかじりすれば濃密旨味カキミルクがジュワー！
ホッキ貝、花咲ガニ、八角と北の海の幸を心ゆくまで楽しんだのじゃ。
旅のシメに、道中で購入した食材で「鮭白湯塩ラーメン」を作った！
鮭の旨味が溶け出したおつゆを、北の幸満載の塩カエシが纏め上げてみました。
肴と乾物だけだから、コクがありつつ、あっさり仕立て！
小麦の甘みが穏やかに広がるもちプニ中太麺で、ズルっと啜り心地も快調！
燻シカチャー。上質なハム的なしっとり食感。
さらに味玉と共に、丼全体の香ばしさをプラスしています！
鮭皮チップスのサクサクが、食感のアクセントになっています。
視聴者コメント
鹿肉の色独特ですね
食材眺めながら、「どこで買ったなぁ」とか思い出せそうなのは良き
食べてみてえなあ
絶対おいしいやつ
文／ZAKKY
