焼いたり炒めたりだけでなく、揚げたり蒸したりできるのもフライパンのいいところ！　今回は、フライパンひとつでできる「蒸し鶏のゴマダレかけ」のレシピを紹介します。人気の料理研究家、Mizukiさんが教えてくれました。

しっとりやわらかな味わいが魅力。蒸し鶏のゴマダレかけのレシピ

なんといってもヘルシー！　フライパンで手軽に蒸し鶏ができちゃいます。蒸し汁につけたまま冷ましてしっとり感をキープして。

●蒸し鶏のゴマダレかけ

材料（4人分）

鶏ササミ　6本（300g）
A［酒、水各大さじ3　塩小さじ1／4］
キュウリ（細切り）　3本
白髪ネギ　適量
B［しょうゆ、すりゴマ（白）各大さじ2　酢大さじ1と1／2　砂糖大さじ1　ゴマ油小さじ2］

【つくり方】

（1）　フライパンにササミを並べてAをふり、フタをして中火にかける。煮立ったら弱めの中火にして、途中上下を返しながら7〜8分蒸し煮にする。

（2）　火がとおったら、蒸し汁につけたまま粗熱をとり、食べやすい大きさに手で割く。

（3）　器にキュウリを盛り、（2）と白髪ネギをのせ、混ぜ合わせたBをかける。

［1人分159kcal］

 

＜ポイント＞

ササミはときどき返しながら、蒸し煮にして火をとおす。