フランス料理のシェフから家政婦に転身し、気軽でおいしい家庭料理レシピが大人気のタサン志麻さん。

そんな志麻さんのレシピには、いつもの料理が簡単においしくなる工夫が満載！　今回のレッスンテーマは、野菜をおいしく食べられる「キーマカレー」です。

【写真】味付けの決め手はケチャップ

志麻さんの夏野菜たっぷりの「キーマカレー」レシピ

夏に食べたくなるカレー。ここでは、夏野菜を使った「キーマカレー」のレシピとコツを志麻さんに教えてもらいました。

＜ポイント1＞ケチャップなら簡単に味が決まる

ケチャップは、ひとつで十分おいしい万能調味料。入れるだけで、ぴたりと味が決まりますよ。ご紹介するレシピは野菜のうま味たっぷりなので、ルウは少しでヘルシーに。

＜ポイント2＞野菜は揚げ焼きに

ナスやトマト、オクラなどの夏野菜は、揚げ焼きにするとさらにおいしい！

●キーマカレー

【材料（4人分）】

合いびき肉　400g
サラダ油　適量
タマネギ（みじん切り）　1／2個
カレールウ　1かけ
トマトケチャップ　大さじ3
水　1／2カップ
オクラ（板ずりし、ガクを除く）　8本
ナス（ガクを除き、縦半分に切る）　2本
ミニトマト　8個
温かいご飯　茶碗4杯分

【つくり方】

（1）　フライパンにサラダ油少しを中火で熱し、ひき肉、タマネギを炒める。カレールウ、ケチャップ、水を入れて5分ほど煮込む。

（2）　別のフライパンに大さじ2ほどの多めのサラダ油を中火で熱し、オクラとナス、ミニトマトを揚げ焼きにする。

（3）　器にご飯と（1）を盛り、（2）をのせる。

［1人分653kcal］

 

『志麻さんのベストおかず』では、志麻さんの「いちばん簡単」で「おいしい」レシピを紹介しています。

また、現在発売中の『à table SHIMA vol.04　春号』（扶桑社刊）では、タサン家のデイリーごはんレシピをたっぷり掲載。定番料理やフランス人も大好きなジャガイモレシピ、新タマネギやアスパラを使った春レシピなど、楽しい特集が盛りだくさんです。