ボリュームたっぷり！フライパンひとつで作る「誘惑の豚キムチうどん」
板前のまかない料理を紹介するチャンネル「まかないチャレンジ!」が、フライパンひとつでできる「豚キムチうどん」の作り方を紹介している。
この記事はYouTube配信「あらがえない誘惑【豚キムチうどん】の作り方！ワンパンだよっ！」から、ライブドア社の自動書き起こしツールによって生成されています。
フライパンひとつで作れる「豚キムチうどん」
まかないチャレンジです、こんにちは。今回ですね、アメージングまかない・豚キムチうどん編。
はい、今日の材料の紹介です。豚こま・キムチ・玉ネギ・卵・ニラ・ヒガシマルうどんスープ・冷凍うどん・ごま油・お水ですね。今回の材料表、はいこちらでございます、メモってください。あと、説明欄にも詳細書いておきますんで、そちらも参考にしてみてください。
冷凍うどんは、お湯＋ボウルを使って作業効率アップ
はい。それでは早速、参りましょう。まず今回、冷凍うどんを使うんですけど、もちろん乾麺でも茹で麺でも構いません。
それでは、冷凍のうどんを使う場合なんですけども、これは凍っているじゃないですか。凍ったまま煮汁の中に入れても全然いいんだけど、それだと時間かかっちゃうんで、水道から出るお湯でも何でもいいので、それでこういうザル・ボウルに入れて溶かしておくと作業効率良いです。
こうやって適当にこれにお湯を入れて置いておけば、作業をなんだかんだやってるうちに溶けますからね。
あとは、必要に応じて具材を切っていくということでございます。キムチはそのままでいいですね。
ちなみに、このキムチはよくスーパーで売ってるこくうまです、何でもいいと思います。タマネギね。これ半端がたまたまあったんで40gぐらい適当に切っていただいて、長ネギでもいいからね。
あと、ニラですね。やっぱりニラは入れたいところでございまして、これは適量適当でいいです。ニラは最後の最後に入れる感じですね。生でも食えるからね。ニラはね。
あと、豚こま。これそのままでもいいけど、食べづらそうだったら切っていただければと思います。一応切ります。はい、これでもう下準備OKなんで、フライパンコーナーへゴーだ、簡単でしょ。
フライパンはしっかりと温める
それでは、点火します。フライパン1個でいきますね。まず、しっかりと温める。温めるということもございます、はい。
今回、ごま油で炒めていきます。無ければ、サラダ油でも全然OKです。段取りよく行きましょう。ここからはもうオラオラですからね。
何のかんの言ってるうちに、もううどんも溶けてます。作業効率がいいというわけでございます、はい。
しっかりフライパンから煙が出てまいりましたら、ごま油大さじ2ぐらい。計ってるわけじゃないんだけどね、はい。
まず、豚肉・玉ねぎですね。豚肉ね、庶民の味方豚コマでございます。そしたら今度は玉ねぎね炒めていくと。まず、玉ねぎと豚をしっかりと炒めます。これだけでおいしそうですよね。
あんまりフライパンを振らない方が熱効率がいいですよ。フライパンを振ると火からフライパンが離れて冷めやすいから、特に家庭用だとね。
はい、肉と玉ねぎにしっかりこんがり火が通ったら今度はキムチ、軽く炒めます。火は常に強火のオラオラです。強火のオラオラって何ってよく聞かれるんだけど、これはスタープラチナのオラオラの意味です（笑）。どんな意味だってね。
ここに、お水350cc入れます。これで玉ねぎ・肉・キムチの旨味が出ますから、汁に。ここにヒガシマルうどんスープの素、これを1人前分。これだけでいいです、今回。余計な味付けしないで、これで十二分に美味しいんですよ。
はい、とりあえず沸かします。この中に溶き卵を入れてかき玉風にしてもいいんだけど、俺は出来上がりの最後に生卵を乗せるスタイルでいきます。
川崎のニュータンタンメンは、汁の中で卵をかき玉にしちゃうスタイルなんだよね。あれはあれで美味しいよね。好みだね。
うんとアツアツが良い人は、これに片栗粉を入れてとろみをつけても良いしね。今回はやらないけど、そうするとより熱々で冷めずに食べられる。
沸いてきましたね、はい。そしたら味見します。美味いね、これで十分美味いんだよ。
はい、沸いてきたらザルにあげて、水を切ってたうどんを入れちゃいます。これ、冷凍のまま入れちゃってもいいけど、この方が早いから。しばらく煮ると。言っちゃえばもうこれだけなんだよね、うん。
うどんを温めたら、もう器に盛る感じ。うどん煮込んで柔らかいのが良いよって人は、長時間って言っても知れてるけど、よく煮込めば良いし。さっとが良い人は、温まる程度で済ませばいいし。この辺も好みですね。
うん、良い感じだね。うどんが好みの感じで煮えたら、まず箸で丼にうどんだけのけます。この時点で、かき玉が良い人は溶き卵をこの中に入れると良いね。
ここに最後にニラ。ひと煮立ちしましたと、はい。そしたら、もう出来上がりです。ここに豚キムスープを乗っけまして、ちょっとエッグポイント、これは大事。
はい、豚キムチうどん出来たぜ、食べよう。ちょっと海苔振っても良いかもね。
それでは、いただきます。さあさあ美味しそうだね。ちょっとこれ、海苔振りますね、切り海苔。その方がビジュアル的に良さそうなので。何か韓国っぽくなったね、韓国料理でありそう。
まず、スープからでしょうか。美味いぜ、最高！ピリ辛ですね。いやいや…うめぇ！（笑）
この卵、卵を混ぜてのお汁が…マイルド。うん、海苔も美味しいね。これ麺類なら何でもいけるね。ラーメンでももちろん良いし。
美味しいです。ヒガシマルのスープって良いよね。結構、好みなんだよね味が。何にでも合わせやすいよ。多分、スパゲティーとかにも使えると思うし、うん。
物足りない人は「ご飯」を投入
これだけで物足りないって人は、汁を多めに残してご飯ね。ちょっとごめん、1口だけご飯食わして。
あっ！やっちゃった…あぁ、新聞紙のアレ付ければ良かった。まぁしょうがねぇな気にしても。はぁ…やっちゃったよ。
それはそれとして、これがね、たえられないんだよ、いただきます。美味いぜ、最高。むしろこっちかな、ははは（笑）。うん、美味い。うどんにも合うから当然合うわけですよ、飯にもね。
うん、美味い。これはちなみにたくあんじゃないからね。これ、昔CMであったじゃん「ポリポリ…。コラ！たくあん食べているの誰じゃ!? たくあんと違います、浜食の炉ばた漬です」の炉ばた漬ですからね。覚えてる？何かお寺のCM。
お寺じゃない浜食の炉ばた漬のCMでお寺が舞台のCMあったよね。小僧さんがポリポリポリポリ食ってて、それを住職が怒るっていう。昔はよくCM流れてたね、浜食の炉ばた漬。美味しかった、ごちそうさまでした。
はい。今回の豚キムチうどん、いかがだったでしょうか。今日もめちゃくちゃ美味かったね。本当に身体の芯から温まる。唐辛子の辛さで。あと、うどん熱々だしね。でも、ヒガシマルうどんスープ。やっぱ秀逸だよね、ちょっと褒め過ぎかな（笑）。
あのスープと豚キムチの旨味だけで余計な調味料とか入れる必要は全くないからね。あれだけで本当に美味しいんだよ。ぜひ皆さん作ってみてください。麺類は何でも良いと思うよ。そうめんでもラーメンでも乾麺のうどんでもゆでうどんでもね。ぜひ皆さん作ってください。
食べる時は"お汁"に気をつけて
それから、今回のポイントがひとつあります。こういったものを食べる時はエプロンとか、何か新聞紙を首の周りに巻くとかして対策してください。汁を飛び散らして衣服を汚す人がいると思いますんで、はい、以上です（笑）。
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