特売うなぎがレべチに！冷製イタリアンな「カプうなレーゼ」作ってみた！火を使わず切って重ねるだけ♪
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冷たいイタリアン「カプうなレーゼ」の作り方！
材料 (4人前)
・うなぎの蒲焼…1枚
・トマト…1個
・モッツァレラチーズ…1個
・バジル…適量
A
・うなぎのタレ (付属品)…小さじ2
・レモン汁…小さじ2
・オリーブオイル…小さじ2
※レシピではバジルを使っていますが、今回は乾燥パセリで代用しています。
作り方
1. トマトを5㎜幅の薄切りにします。
2. モッツァレラチーズを、トマトと同じ薄さになるように5㎜幅で切ります。
3. レシピのAをすべて混ぜます。
4. うなぎを5cm幅のそぎ切りにします。
5. トマトとうなぎ、モッツァレラチーズをお皿に順番に盛り付けて、3を全体にかければ完成！
お好みで、バジルやパセリをちらすと見た目が華やかに仕上がります。
カプレーゼが大好きなわたしにとって、うなぎを入れるのは邪道感があったのですが…(笑)。
なんせ前回作った「よだれうなぎ」がおいしすぎて…。うなぎの可能性を知りたくなり作ってみました！カプうなレーゼ！
トマトとモッツァレラチーズ、うなぎを一度に一口パクッ。
プルプル食感のうなぎが新感覚でおいしい！！！わたしの知っているカプレーゼじゃない！！
カプレーゼはオリーブオイルと塩でさっぱりといただくサラダ的なイメージが強かったのですが、うなぎのタレが入ったカプうなレーゼはどちらかといえば主菜寄り。
レモン汁の酸味と甘じょっぱいうなぎのタレがよく相まって、トマトとチーズの爽やかさの中にも和食らしい味わいが後追いしてきます。
わたしは今回白ワインと一緒にいただきましたが、ビールでぐびっといくのも絶対たまらないはず(笑)。
冷たいうなぎを使うアイデアが斬新でしたが、焼き立てにはない食感が癖になります！！
うなぎの身と皮の間のコラーゲンがプルプルしていて、とってもおいしかったです！
火を使わず切って混ぜるだけなので、5分あればできちゃいます♪
家族みんなに喜んでもらいたいときに活躍しそうです。
とっても簡単なのでぜひ作ってみてください！
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