【料理の裏ワザ】そうめん「つゆ」は1:1アレンジが面白い♪「焼肉のたれ」「ゴマだれ」「スポーツドリンク⁉」
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そうめん専門店のオーナー直伝アレンジに期待大！
番組では、そうめん専門店「そうめん そそそ」のオーナー安藤成子さんが、めんつゆと混ぜるだけでおいしくなる、つけ汁のアレンジレシピを3つ教えてくれました。めんつゆと”別の何か”を1:1で混ぜるだけで、とっても簡単です！
今回登場する”別の何か”とは、「焼き肉のたれ」「ゴマだれ」「スポーツドリンク」。ゴマだれはまぁ理解できますが、焼き肉のたれとスポーツドリンクは、素人ではなかなか思いつきません。そうめんのプロならではのアイデアですね！
さっそく、「焼き肉のたれ」「ゴマだれ」「スポーツドリンク」を使った3種類のつけ汁を作ってみましょう。めんつゆと”別の何か”の割合は1:1ですが、分量は紹介していなかったので、1:1の割合を守りつつ、わたしが決めました。
「焼き肉のたれ」＋「めんつゆ」つけ汁の材料と作り方
【材料】
めんつゆ(ストレート)…60ml
焼き肉のたれ(市販)…60ml
わが家のめんつゆは2倍濃縮なので、めんつゆ30ml＋水30mlでストレートの濃度にして使いました。
【作り方】
1.めんつゆと焼肉のたれをよく混ぜれば出来上がり。
食欲をそそるにんにくの香りがしています。油分もあって、そうめんを”こってり”食べられそうなつけ汁です。
「ゴマだれ」＋「めんつゆ」つけ汁の材料と作り方
【材料】
めんつゆ(ストレート)…60ml
ゴマだれ(市販)…60ml
こちらも、わが家にあった2倍濃縮のめんつゆを、めんつゆ30ml＋水30mlでストレートの濃度にして使っています。
【作り方】
1.めんつゆとゴマだれをよく混ぜれば出来上がり。
やわらかな色合いのつけ汁。見るからにまろやかそう。ゴマだれに入っている、ゆずの爽やかな香りがします。表面に白い”つぶつぶ”が浮いていますが、めんつゆと混ざり切らなかったゴマだれか、ゴマだれに入っているゴマなのか…。まぁ、どちらでも特に問題はないでしょう。
「スポーツドリンク」＋「めんつゆ」つけ汁の材料と作り方
【材料】
めんつゆ(2倍濃縮)…60ml
スポーツドリンク…60ml
スポーツドリンクの場合は、2倍濃縮のめんつゆと1:1の割合にするそうです。
【作り方】
1.めんつゆとスポーツドリンクをよく混ぜれば出来上がり。
とろっとしてなくて、さらっとしているつけ汁。かすかにレモンのような、爽やかなスポーツドリンクの香りがします。
3種類のつけ汁でそうめんを食べ比べてみよう♪
3種類のそうめんつけ汁が出来たので、そうめんをつけて食べ比べてみましょう。そうめんはお好みの分量でOK。今回は、60g茹でました。一般的な1人前(100g)ではいつも残すので、少なめに。そうめんの袋に記載されている茹で時間(2分)で茹でた後、水洗いし、しっかり水気を切りました。
まずは、「焼き肉のたれ」＋「めんつゆ」つけ汁をいただきます！
おぉ～。少し濃いけどピリ辛でおいしい。焼き肉のたれにはりんご果汁やみそ、コチュジャンなどいろいろな食材や調味料が含まれているので、めんつゆにコクと旨味をプラスし、こってり系のつけ汁になりました。にんにくのパンチも効いていて、食欲をそそる味。
汁がとろっとしているのでそうめんと絡みやすい。わたしにはちょっと味が濃いので、焼き肉のたれを40～50mlくらいに減らすといいかなと思いました。
続いては、「ゴマだれ」＋「めんつゆ」つけ汁。では、いただきます！
おぉ～、クリーミーでコクがありながらも、後味がさっぱりしている上品なつけ汁です。そうめんともよく絡みます。今回使ったゴマだれには、ピーナッツバターやゆず果汁が入っているので、コクとさっぱり感のバランスが◎。ピリ辛にしたい人は、お好みで七味やラー油を加えてもいいと思います。
3つ目は、「スポーツドリンク」＋「めんつゆ」つけ汁。これが一番想像できない組み合わせ。ワクワクしながら、いただきます。
おぉ～、不思議な味～。スポーツドリンクをかすかに感じますが、つけ汁として味はまとまっています。スポーツドリンクの塩分と甘みがめんつゆに深みを加えているみたい。3種類のつけ汁の中で一番そうめんをさっぱり食べられます。
さっぱりしているといっても、味が薄いわけではなく、水で薄めるよりもめんつゆの味を強く感じ、つけ汁の味がしっかりしています。
「焼き肉のたれ」「ゴマだれ」そして、「スポーツドリンク」。三者三様のつけ汁でした。個人的には、焼き肉のたれのつけ汁がコクと甘みとピリ辛さがあって気に入りました。
どれかひとつ気に入ったつけ汁で食べるのもいいですが、今回みたいに、3種類のつけ汁で食べ比べるのも楽しいと思います。
番外編で”ウスターソース”にも挑戦♪
では、ここで番外編。わが家にある調味料で新たなアレンジつけ汁を作ってみようと思います。冷蔵庫を開けて、最初に目に入ったのがこれ、ウスターソース！ スパイシーなウスターソースはそうめんと合うのかやってみましょう。
めんつゆ(ストレート)とウスターソースを各60mlずつ混ぜて、つけ汁を作ります。
うわっ真っ黒。見た目は強烈ですが、いただきます！
濃いーーーーーー。濃いけど、意外にも味は悪くないかな…。ウスターソースのスパイシーさが効いているつけ汁です。ウスターソースはトマトや玉ねぎなどの野菜のコクや甘みを含んでいるので味に深みがあります。
ただ、ウスターソースとめんつゆの割合は1：1ではものすごく濃いので、めんつゆ60mlに対して、ウスターソースは10mlくらいでいいかも。
今回いろいろ試してみて、めんつゆにはかなりの包容力があることがわかりました。焼き肉のたれ、ゴマだれ、スポーツドリンク、ウスターソース…。この個性の強いメンバーたちをうまくまとめて、つけ汁として成立させてしまうのですから。すごいですね！ ぜひ、みなさんも混ぜるだけのアレンジそうめんつけ汁、試してみてくださいね。
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