冬野菜の大根をふんだんに使ったおうち中華で、レシピの幅が一気に広がる！　3ステップで完成する、料理家の今井亮さん直伝の時短メニューをご紹介します。子どもも大人も大満足の一品ですよ！

大根1／2本がたっぷり入った、食欲をそそるメニュー
麻婆大根

辛くない麻婆は、子どももバクバク食べられる！　大人は仕上げにラー油をかけて。

●麻婆大根

材料（4人分）

大根　1／2本（約500g）
豚ひき肉　200g
A［水2カップ　みそ大さじ2　しょうゆ、酒、砂糖各大さじ1　顆粒鶏ガラスープの素小さじ2］
サラダ油　大さじ1
ニンニク（みじん切り　1かけ
B［片栗粉、水各大さじ2］
長ネギ（粗みじん切り）　1／2本
ラー油、粉山椒（各好みで）　各適量

【つくり方】

（1）　大根は2cm角に切る。Aは混ぜ合わせる。

（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、ニンニク、ひき肉を入れて3分ほど炒める。（1）の大根を加えてさっと炒め合わせ、（1）のAを加えてひと煮立ちさせる。弱めの中火にし、7〜8分煮る。

（3）　Bを混ぜ合わせ、（2）に加える。とろみがついたら長ネギを加え、強火にして30秒ほど煮る。器に盛り、ラー油、粉山椒をかける。

［1人分234kcal］