冬の定番野菜・大根を使ってヘルシーに仕上げた、ご飯に合うおかずをご紹介。豚肉と合わせてゆでるだけの簡単工程が魅力です。絶品ダレとともに、旬の味わいを堪能して！

簡単工程でヘルシーに！大根とゆで豚のネギソース

ゆでただけの簡単ごちそう！　絶品ダレで素材の味を底上げ。

●大根とゆで豚のネギソース

材料（4人分）

大根　1／2本（約500g）
豚バラかたまり　肉500〜600g
A［長ネギ（みじん切り）1／2本　ショウガ（すりおろす）1かけ　しょうゆ大さじ2　酢、ゴマ油各大さじ1　いりゴマ（白）小さじ2　砂糖小さじ1］
B［長ネギ（青い部分）1本分　ショウガ（薄切り）3〜4枚　酒1／4カップ　塩小さじ1］

【つくり方】

（1）大根は1.5cm厚さの半月切りにする。Aは混ぜ合わせ、ネギダレをつくる。

 

（2）　鍋に豚肉と（1）の大根、Bを入れ、豚肉がかぶるくらいまで水を加えて煮立てる。アクをとってペーパータオルをかぶせ、弱火で30分ほどゆでる。

 

（3）　豚肉をペーパータオルごと取り出してそのまま置き、粗熱がとれたら食べやすく切る。豚肉と水気をきった大根を器に盛り、（1）のネギダレをかける。

［1人分560kcal］

 

＜POINT＞

豚肉は乾燥しないようにペーパータオルをかぶせて粗熱をとると、しっとりとした食感に。

 

残ったゆで汁はスープにすると美味！