【調味量別】大さじ・小さじって何グラム？計量スプーンなしでの計り方も
大さじ1杯・小さじ1杯は何グラム？何cc？
基本的に大さじは15g（15cc）、小さじは5g（5cc）と決まっていて、大さじは小さじの3倍です。さまざまなデザインの計量スプーンがありますが、大さじ、小さじの量は変わりません。ただし、計量するものによって、重さが変わってきます。細かく計りたい場合は注意しましょう。
どのサイズが大さじ・小さじ？
さまざまなサイズがセットになっている計量スプーンの場合、持ち手などに数字が書いてあることが多くあります。 スプーンの持ち手部分に「15」とあれば大さじ、「5」とあれば小さじとなります。 そのほか、10gの中さじスプーンや、小さじの半量である2.5gのスプーンがセットになっていることもありますよ。
【粉状調味料】大さじ・小さじの分量
砂糖
上白糖
大さじ……9g
小さじ……3g
グラニュー糖
大さじ……12g
小さじ……4g
ざらめ
大さじ……15g
小さじ……5g
塩
食塩
大さじ……18g
小さじ……6g
粗塩
大さじ……15g
小さじ……5g
粉類食材
小麦粉
大さじ……9g
小さじ……3g
片栗粉
大さじ……9g
小さじ……3g
パン粉
大さじ……3g
小さじ……1g
だしの素
ほんだし
大さじ……9g
小さじ……3g
鶏がらスープの素
大さじ……7.5g
小さじ……2.5g
コンソメ
大さじ……8g
小さじ……3g
【液体調味料】大さじ・小さじの分量
しょうゆ
大さじ……18g
小さじ……6g
料理酒
大さじ……15g
小さじ……5g
酢
大さじ……15g
小さじ……5g
本みりん
大さじ……18g
小さじ……6g
油類
サラダ油
大さじ……12g
小さじ……4g
オリーブオイル
大さじ……12g
小さじ……4g
ごま油
大さじ……12g
小さじ……4g
ウスターソース
大さじ……18g
小さじ……6g
【そのほか調味料】大さじ・小さじの分量
みそ
大さじ……18g
小さじ……6g
マヨネーズ
大さじ……12g
小さじ……4g
ケチャップ
大さじ……15g
小さじ……5g
バター
大さじ……12g
小さじ……4g
中華調味料
豆板醤
大さじ……14g
小さじ……5g
甜麺醤
大さじ……18g
小さじ……6g
コチュジャン
大さじ……14g
小さじ……6g
ごま
大さじ……9g
小さじ……3g
おろしにんにく・しょうが
大さじ……13g
小さじ……5g／約10cm
計量スプーン1杯分の適切な計り方
粉状調味料の場合
まず、粉状調味料を山盛りになるように計量スプーンですくいます。別のスプーンの持ち手などまっすぐなものを使い、縁の根本から先端までスライドさせ、計量スプーンからはみ出ている分を落とせば、すりきり1杯が計れますよ。
液状調味料の場合
液状調味料を計量するときは、計量スプーンの縁いっぱいまで入れるようにしましょう。こぼれないぎりぎり、表面張力で盛り上がった状態が1杯にあたります。
そのほかの調味料の場合
空き間ができないようにぴっちりと、計量スプーンに調味料を入れます。別のスプーンの持ち手などまっすぐなものを使って縁の根本から先端までスライドさせ、縁から出ている分を落とし、すりきり1杯を計ります。
計量スプーンがないときの代用方法
グラムで計る
計量はスプーンでなく、グラムで計ることもできます。計量スプーンを使うことに比べると手間がかかりますが、大さじ1、小さじ1のグラム数を把握していれば、計量スプーンがなくてもレシピにある分量をきっちり計ることができまよ。
ペットボトルのふたで代用
一般的なペットボトルのふたは、すりきり入れると約7.5cc。大さじ1杯を15ccとした場合のおよそ半量になります。小さじの分量を量りたい場合は、ペットボトルのふたの1杯分より少なめの3分の2ほどを目安にすると、だいたいの量を計れますよ。
調味料別の大さじ・小さじの分量を知っておこう
一概に大さじ、小さじといっても、調味料によって重さは変わってきますので、それぞれの重さを把握していると便利です。 目分量だけで料理をしていると入れすぎや足りないなど、失敗の原因にもなります。
ぜひきっちりと計量し、大さじ、小さじを守って作りましょう。いつもの料理がよりおいしく仕上がるかもしれませんよ。
