マンネリ解消！アレンジそうめんレシピ4選
まだまだ大活躍間違いなし！そうめんアレンジ
夏の終わりが近づいていますが、まだまだ暑い日が続いていますね。今年の夏も、そうめんが大活躍したのではないでしょうか。こう残暑が厳しいと、まだまだそうめんの出番はたくさんありそうです。
ただ、「もう食べ方の引き出しがない…」という人も多いはず。そこでこの記事では、そうめんのおすすめアレンジレシピを集めてみました。スタミナ系にさっぱり系、イタリアンや中華風など、バリエーション豊かなラインナップでお届けします。
1. 夏バテ対策！5分でできる納豆混ぜそうめん
調理時間 : 5分
納豆をのせて、スタミナがつく一杯です。全体を混ぜ合わせて、ずるずるっと食が進むから暑い日にぴったり！
そうめんは麺と麺がくっつきやすいので、白だし汁を加えて、混ぜやすく絡みやすくしました。だしの良い香りも加わって、一石二鳥！
材料（2人分）
・そうめん……150g
・納豆……2パック
・麺つゆ（3倍濃縮）……大さじ1杯
・ヤマキ割烹白だし……小さじ2杯
・青ネギ……1本 → 小口切りする
・卵黄……2個
作り方
1. 白だしと水大さじ3杯を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく
2. そうめんを表記の時間ゆでたらザルにあけて、冷水で冷やして水気を切り、器に盛り付ける
3. 麺つゆと納豆を混ぜ合わせて 2 にのせ、1 をかける。上に万能ネギと卵黄をのせて完成
2. さっぱりヘルシー！ササミと梅の薬味たっぷりぶっかけそうめん
調理時間 : 10分
薬味野菜たっぷりで、さわやかな香りと食感を味わえます。たんぱくなササミと、仕上げには梅をのせて、とてもさっぱりした一杯。暑い日に作ったら「驚くほどおいしい！」と、食べた家族の感想です（笑）。
材料（2人分）
・そうめん……150~180g
・梅干し……3個 → 種を取り除き粗みじん切りにする
・3倍濃縮めん汁……50cc
・ごま油……小さじ1.5杯くらい
・白ごま……適量
a.ゆでササミ……1本 → 筋を取り除いて食べやすく割く
a.ミョウガ……3本 → 千切りにする
a.大葉……6枚 → 千切りにする
作り方
1. （a）はざっくり混ぜ合わせておく
2. めん汁は300ccの水と合わせて冷やしておく
3. そうめんは表記の時間ゆでたあと、ざるにあけて冷水でしっかり冷やし、水気を切る。器に盛り付けて 2 をかけ、1 をのせる。梅をのせ、仕上げにごま油を回しかけて白ごまをふる
3. 中華風で驚きのおいしさ！茄子の麻婆そうめん
調理時間 : 20分
以前、麻婆茄子を作った翌日、余った麻婆茄子をそうめんにかけたらおいしかったのを思い出して、でき上がったレシピです。そうめんと麻婆の組み合わせは相性バッチリで、麻婆が絡んだ麺がたまりません。ピリ辛たれと、仕上げにのせる卵黄もマッチ！
材料（2人分）
・そうめん……150~200g
・茄子……2本 → 縦4等分、横2等分に切る
・豚ひき肉……100g
・サラダ油……大さじ3杯
a.ごま油……小さじ2杯
a.豆板醤……小さじ1~2杯
a.長ネギ……5cm → 粗みじん切りにする
a.しょうが……1かけ → みじん切りにする
a.にんにく……1かけ → みじん切りにする
b.酒……大さじ2杯
b.テンメンジャン……大さじ1.5杯
b.みりん……小さじ2杯
b.しょうゆ……小さじ2杯
c.片栗粉……小さじ2杯
c.水……小さじ2杯
作り方
1. 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、茄子を並べる。焼き色がついたら裏返してさっと炒め、キッチンペーパーの上に取り出しておく
2. 同じフライパンを中火で温めて（a）を炒める。香りがたったら豚ひき肉を炒める。火が通ったら（b）を入れてさっと炒め、150ccの水を入れる
3. 煮立ったら 1 を加えて2分ほど加熱する。一度火を止め、（c）の水溶き片栗粉を回しかけて混ぜる。とろみがついたら強火にかけて20秒ほど加熱し、火を止める
4. そうめんをゆで、表記より30秒ほど早めにゆで上げ、冷水で冷やして水気を切る。器に盛り付けて 3 をかけ、お好みで卵黄をのせて白ごまをふる
4. お手軽イタリアン風！トマトとツナのさっぱり和えそうめん
調理時間 : 10分
トマトとツナで、さっぱり和え麺。オリーブオイルも加えて洋風にしました。レモン汁をたっぷりを加えてさわやかに。
イタリアンのカッペリーニを思わせる見た目で、彩りも良く、おしゃれなひと皿になります。
材料（2人分）
・そうめん……200g
・ツナ缶……1缶
・トマト……1個 → 小さめのひと口大に切る
・ミョウガ……2本 → 粗みじん切りにする
・大葉……6枚 → 千切りにする
a.オリーブオイル……大さじ2杯
a.レモン汁……大さじ1杯
a.しょうゆ……大さじ1杯
作り方
1. ボウルにトマトとミョウガ、ツナをオイルごと入れ、（a）を加えて混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やしておく
2. 表記の時間そうめんをゆで、水で冷やして水気をしっかり切る
3. 1 に 2 を入れてよく混ぜ合わせたら、器に盛り付けて大葉をのせる
