淡泊なイメージのある糖質オフレシピ。たまにはクリーミーな味わいのものも食べたくなりますよね。使う材料を工夫すれば、クリーム系のレシピでも糖質オフすることができるんです。
ここでは、クリームチーズを使った、鶏肉と菜の花のみそチーズクリーム煮のレシピをご紹介します。

クリームチーズで糖質オフ！鶏胸肉と菜の花のみそチーズクリーム煮






鶏胸肉と菜の花のみそチーズクリーム煮

発酵食品のみそとチーズで、うま味も栄養も大満足。菜の花の優しい苦味がいいアクセントに。

●鶏胸肉と菜の花のみそチーズクリーム煮（糖質量　1人分7．3g）




【材料（4人分）】

・鶏胸肉　2枚（500g）

・A［酒大さじ1　塩小さじ1／2　コショウ少し］

・タマネギ　小1個

・菜の花　1束（200g）

・オリーブオイル　大さじ1／2

・B［生クリーム1カップ　牛乳1／2カップ　みそ大さじ1と1／2　塩小さじ1／4　コショウ少し］

・クリームチーズ　50g

・粗びきコショウ（黒）　少し

【つくり方】

（1）　鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにし、ボウルに入れてAをもみ込む。タマネギは8等分のくし形に切り、菜の花は長さを半分に切る。



（2）　フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）のタマネギを入れてしんなりするまで炒める。Bを加え、クリームチーズをちぎりながら加える。



（3）　（2）のクリームチーズが溶けたら、（1）の鶏肉を加えてさっと混ぜ、1〜2分煮る。（1）の菜の花を加えてフタをし、弱火にして4〜5分煮る。器に盛り、コショウをふる。



［1人分485kcal］




【糖質オフのヒント】


クリーム煮は糖質の高い粉類を加えなくても、低糖質のクリームチーズを溶き入れることで、自然なとろみと濃厚なコクをたせます。

※子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。
※極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です。

＜監修／牧田善二先生　料理／新谷友里江　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞