おうちで夜店気分！屋台風の豚バラカリもち焼きそば
豚バラの脂で焼いて、屋台風カリもち焼きそば（調理時間：20分）
皆さまこんにちは。今日は焼きそばのレシピを紹介しようと思います。
私はいわゆる粉物や焼きそばと言った類いのものが大好きで、家でもよく作るのですが、焼きそばの仕上がりが何かベチャっとしていていつもイマイチだったんです。言い訳をさせていただければ……1人前なら割と上手く作れるんです。でも、我が家は家族3人。1人前ずつなんてやっていられません。
それではさっそくレシピをどうぞ。
「屋台風焼きそば」の材料（3人前）
・豚バラ塊肉……300g
・やきそば麺……3玉
・キャベツ……1/4玉
・人参……1/2本
・ピーマン……3個
・ちくわ小……3本
・卵……3個
・サラダ油（目玉焼き用）……適量
・塩こしょう……少々
A お好みソース……大さじ2杯弱
A ウスターソース……大さじ4杯
A みりん……大さじ2杯
A マキシマム……小さじ1杯
・ごま油……小さじ1杯
・青のり、鰹節、紅しょうが……お好みで各適量
「屋台風焼きそば」の作り方
1. 材料を切る
豚肉は8mmの厚さに、キャベツはひとくち大に、ピーマンと人参は1cm幅に切る。ちくわは斜め切りにする。
2. 豚肉と麵を焼く
熱したフライパンに豚肉を並べ、塩こしょうを振ってこんがりするまて焼く。豚肉をひっくり返し、その上に麺を並べて焼く。
※豚肉が両面焼けたら麵の上に避難させる
3. 目玉焼きを作る
フライパンにサラダ油をひき、卵を焼く。
※水を入れて蓋はせず、蒸し焼きにする。卵を目の粗いザルでこし、余分な白身を落とすと仕上がりがきれいです
4. ソースを合わせる
A の調味料を混ぜ合わせる。
5. 野菜を加える
2に野菜とちくわをのせ、ときどき全体を混ぜてさらに焼く。
※豚肉からたくさん脂が出る場合は、野菜を入れる前に大さじ1/2杯程度を残してふき取る
6. 麺・具材にソースを和える
5にソースを加えて全体に絡め、ごま油を加えてひと混ぜしたら完成。器に盛って目玉焼きをのせ、お好みでかつお節、青のりをふり、紅しょうがを添えて召し上がれ。
この焼きそばは、麵と具材を炒めると言うより焼きつけるという感じです。また、以前はお好みソースだけで作っていたのですが、ウスターソース配合しました。この調理法で作ると、量をたくさん作ってもベチャっとしなくなりました。
豚肉の脂で焼いた麵は香ばしく、カリカリのところともちもちのところ、それぞれで違う食感が楽しめ、甘辛ソースにトロ~り卵が絡んでやみつきになるおいしさです。
焼きそばで思い出される夏祭りの記憶
この焼きそばを食べると、遠い日の記憶が蘇ります。
子どもの頃に行った夏祭りは、どうしてあんなに楽しかったんでしょうか。取り出したくてたまらなかった、宝石のようにキラキラ輝くラムネのビー玉。雲を食べているかのようだったふわふわの甘い綿菓子……まるで夢の国に来たかのような気分でした。
ただ現実はきびしくて、苦労してすくった金魚は朝になる度に一匹、また一匹と水槽に浮き、あんなにかわいかったピンク色のヒヨコは二週間も経てば恐ろしい姿に成長。そうこうしているうちに、後回しにしていた夏休みの宿題にお尻をせっつかれ……。胸の奥がキュンとする、懐かしい記憶です。
夜店の食べものは決して体にいいものばかりではありませんでしたが、子どもの情緒を育てるという意味ではとても良い役割を果たしてくれたように思います。今年もコロナの影響で開催がどうなるか分かりませんが、久しぶりに夏祭りに行ってみたくなりました。
おうちでも夜店気分を！屋台風の焼きそばをぜひ試してみてくださいね。
