保存も効くので、便利な「サバ缶」。冷蔵庫の食材がきれたときにとてもありがたい存在です。そんなサバ缶が人気料理家の手にかかればごちそう級に！
ESSEonlineで人気だったサバ缶レシピをご紹介します。

サバ缶がごちそう級に。人気料理家が提案する手軽なサバ缶レシピ




●ぐっち夫婦考案。サバ缶でつくる絶品そぼろ丼はパパッとランチに最適







【材料（2人分）】

・サバ缶（水煮）　1缶

・シイタケ　1個

・ピーマン　1個

・卵　1個

・すりおろしショウガ　小さじ1

・あたたかいごはん　2膳分

・白いりゴマ　小さじ2

・マヨネーズ　大さじ1

・塩・コショウ　各少々

・ゴマ油　小さじ2

・A［みそ大さじ1／2　しょうゆ大さじ1　みりん大さじ1　酒大さじ1］

【つくり方】

（1）　シイタケ、ピーマンは1cm角に切る。Aは合わせておく。



（2）　卵はボウルに割り入れ、マヨネーズ、塩・コショウと合わせて溶く。



（3）　フライパンにゴマ油小さじ1をひいて熱し、（2）の卵液を入れる。固まってきたら菜箸で10回ほどかき混ぜ、ボウルに戻しておく。



（4）　フライパンをさっとふき、ゴマ油小さじ1、シイタケを入れて炒め、サバ缶、すりおろしショウガを加えて木べらなどでよくほぐす。



（5）　合わせておいたA、ピーマンを加えて、水気を飛ばす。白いりゴマを入れて炒め合わせる。



（6）　器にごはんを盛り、サバゴマそぼろ、（3）の卵をのせ、お好みでゴマ（分量外）をかける。



［1人前　802kcal］





●家政婦・志麻さん考案。サバ缶のおしゃれなブイヤベース風スープ







【材料（4人分）】

・サバ水煮缶　1缶（190g）

・セロリ　1／2本

・タマネギ　1／2個

・ニンニク　1かけ

・オリーブオイル　大さじ1

・トマト缶（カット状）　1缶（400g）

・水　3カップ

・塩、コショウ　各少し

・A［卵黄1個分　ニンニク（すりおろす）1／2かけ　酢大さじ1　塩、コショウ各少し］

【つくり方】

（1）　セロリは筋を取り、タマネギとともに薄切りにする。



（2）　ニンニクは半分に切ってから包丁の背でつぶし、オリーブオイルとともに鍋に入れる。弱火にかけ、香りが立ったら1と塩少しを加えてじっくり炒める。



（3）　サバ缶の缶汁、トマト缶、水を加え、ポコポコと沸く程度の火加減で30分ほど煮込む。味をみて塩、コショウをふる。



（4）　サバ缶の身を大きく割りながら加え、さっと煮て器に盛る。Aの材料を混ぜてアイリオソースをつくり、スープに落としながら食べる。



［1人分142kcal］





●リュウジさん考案。サバ缶がアツアツのホットサンドに大変身！







【材料（1人分）】

・食パン（8枚切り）　2枚

・サバ水煮缶　1／2缶（100g）

・A［マヨネーズ大さじ1　顆粒洋風だし小さじ1／2　レモンの絞り汁小さじ1／3　粗びきコショウ（黒）少し］

・スライスチーズ（とろけるタイプ）　1枚

・レタス　1枚

・バター　10g

【つくり方】

（1）　サバ缶は汁気をきってボウルに入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。



（2）　食パン1枚にチーズ、ちぎったレタス、（1）の順にのせ、もう1枚の食パンをのせてサンドする。



（3）　フライパンにバターを入れ、中弱火にかけて溶かし、（2）を入れて片面に焼き目がついたらひっくり返し、フライ返しなどで押さえつけながら焼く。



［1人分610kcal］





●料理人・笠原将弘さんが伝授。お店のようなキーマカレーがサバ缶で







【材料（4人分）】

・サバ水煮缶　2缶（1缶190g×2）

・タマネギ　1／2個

・シイタケ　4枚

・ホウレンソウ　1／2束

・サラダ油　大さじ2

・A［みりん大さじ3　カレー粉大さじ1／2　しょうゆ大さじ1］

・みそ　大さじ1

・ショウガ　20g

・温かいご飯　600g

【つくり方】

（1）　タマネギはみじん切りにする。シイタケは軸を除き、みじん切りにする。ホウレンソウは葉の部分少しを千切りにして飾り用に取り分け、残りはみじん切りにする。



（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、飾り用のホウレンソウ以外の（1）を入れて炒める。



（3）　しんなりしてきたら、サバ缶を缶汁ごと加え、ほぐしながら炒める。



（4）　Aとみそを加え、中火で3〜4分煮る。



（5）　ショウガはすりおろし、ご飯と混ぜ合わせる。器に盛って（4）をかけ、（1）のホウレンソウの千切りをのせる。



［1人分742kcal］




あと一品おかず、ダイエットにもうれしいサバ缶レシピ




●もう一品ほしいときにあえるだけ副菜「サバ缶とホウレンソウのゴママヨポン」







【材料（2人分）】

・サバ缶（水煮）　1缶

・ホウレンソウ　1束

・A［からし少量　すりゴマ小さじ1　マヨネーズ、ポン酢大さじ1］

【つくり方】

（1）　ホウレンソウはゆでて、水気を取り、4cm長さに切る。



（2）　ボウルにAを入れ、汁をきったサバ缶を加えてあえる。



（3）　（2）に（1）を加えてさっとあえる。


［1人前　256kcal］





●サバ缶と納豆のやせおかず。減量中でも栄養満点







【材料（4人分）】

・サバ水煮缶（缶汁ごと使う）　2缶（380g）

・納豆（タレなし）　2パック

・切り昆布（生食用）　120g

・A［ゴマ油、しょうゆ各小さじ1］

・いりゴマ（白）　大さじ2

【つくり方】

（1）　納豆はよく混ぜる。切り昆布は5cm幅に切る。



（2）　ボウルにサバ缶を缶汁ごと入れ、サバの身は食べやすい大きさにほぐす。（1）を加え、Aであえる。器に盛ってゴマをふる。



［1人分224kcal／糖質2．4g］




＜文／ESSEonline編集部＞