栄養価が高く、満腹感も得られる野菜スープはダイエットに最適。キャベツやスナップエンドウといった火がとおりやすい野菜なら、長く煮込む必要がないので夏場にもうってつけです。
根菜類を使うより糖質量が抑えられるのもうれしいポイント！　粒マスタードの酸味が味に深みを与えてくれますよ。




ソーセージとキャベツのマスタード煮

野菜とたっぷりのソーセージで満腹！　さっと煮でつくれる糖質オフスープ



●ソーセージとキャベツのマスタード煮


さっと煮える具材であっという間につくれるのがうれしい！　粒マスタードの甘酸っぱさが、おいしくからまる一品です。



【材料（4人分）】

・ウインナソーセージ　12本

・キャベツ　1／4個（300g）

・スナップエンドウ　150g

・A［水2カップ　白ワイン大さじ2　ローリエ1枚　顆粒コンソメスープの素小さじ1］

・ニンニク（薄切り）　1かけ

・B［粒マスタード大さじ2　塩小さじ1／3］

・粗びきコショウ（黒）　少し

【つくり方】



（1）　ソーセージは縦に1本切り込みを入れる。キャベツは4〜5cm四方に切り、スナップエンドウは筋を除いて縦半分に割る。



（2）　フライパンにAを入れて中火で熱し、煮立たったら（1）のキャベツ、ソーセージ、ニンニクを入れる。フタをして弱火にし、キャベツがしんなりとするまで4〜5分煮る。（1）のスナップエンドウ、Bを加えて1〜2分煮、器に盛ってコショウをふる。



［1人分209kcal／糖質量8．1g］




＜監修／牧田善二先生　料理／新谷友里江　撮影／山川修一　取材・文／ESSE編集部＞