暑い日が続き、薄着になると体型も気になりますね。内臓脂肪を減らす、糖質オフの夕食メニュー2つをご紹介。今晩の献立にいかがですか？




みそつくねと煮びたし

モチベーションの上がるビッグなつくね。副菜は優しい味の煮びたしに



●食物繊維豊富なエノキでヘルシーにかさ増し！エノキたっぷりみそつくね




【材料（4人分）】

・エノキダケ　2袋

・コマツナ　1束

・鶏ひき肉　400g

・酒　大さじ2

・みそ　大さじ2

・片栗粉　大さじ1

・塩、コショウ　適量

・オリーブオイル　大さじ1

【つくり方】



（1）　エノキダケは根元を切り落として2cm長さに切る。コマツナは5cm長さに切る。



（2）　ボウルに鶏ひき肉を入れ、（1）のエノキ、酒、みそ、片栗粉、コショウ少しを加えてよく練り混ぜる。8等分して平丸形にまとめる。



（3）　フライパンにオリーブオイル大さじ1／2を中火で熱し、（1）のコマツナを炒め、塩、コショウ各少しをふって取り出す。



（4）　（3）のフライパンをさっとふいてオリーブオイル大さじ1／2を中火で熱し、（2）を並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、フタをして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。器に盛り、（3）を添える。



［1人分265kcal／糖質5．7g］




●だしを効かせれば、薄味でもおいしい！白菜とニンジンの煮びたし

【材料（4人分）】
・白菜　1／4個
・ニンジン　1／2本
・だし汁　2カップ
・しょうゆ　大さじ1と1／2
・みりん　大さじ1／2
・塩　小さじ1／3


【つくり方】
（1）　白菜の軸は3cm幅のそぎ切りにし、葉はざく切りにする。ニンジンは2〜3mm厚さの半月切りにする。

（2）　鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、塩を入れて煮立てる。（1）を入れ、再び煮立ったらフタをして弱火で7〜8分蒸し煮にする。

［1人分32kcal／糖質4．8g］

＜料理／新谷友里江　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞