マンネリしがちな豚肉おかずは、カレー風味の下味をつけておくことで、ごはんがすすむ一品に。
アボカドと一緒に炒めれば、まろやかさとコクもアップ！　家族みんなが大満足すること間違いなしのおかずをご紹介します。


豚肉とアボカドのカレー炒め

アボカドとの相性バッチリ！　カレー風味の下味でスピード豚肉おかず



●豚肉の下味つけ


ファスナーつき保存袋に［ケチャップ、ウスターソース、カレー粉各大さじ2、酒大さじ1と1／2］を入れてよく混ぜ合わせる。




［豚薄切り肉400g］、または［豚ひき肉400g］を半量ずつ、2回に分けて袋に入れ、その都度よくもみ込み、ムラなく全体に味がしみ渡るようにする。

●保存期間／冷蔵約2日間、冷凍約3週間
●冷凍の場合、調理前に解凍する

●クリーミーなアボカドは食べごたえもばっちり！　豚肉とアボカドのカレー炒め


豚肉にカレー風味がしっかりついているから、調理の際は塩をプラスするだけ！　下味保存だからこそのうま味を味わって。



【材料（4人分）】

・下味をつけた豚薄切り肉　400g

・アボカド　2個

・油（サラダ油やオリーブオイル）　小さじ2

・塩　小さじ1

【つくり方】



（1）　下味をつけた豚薄切り肉は長さ半分に切る。アボカドは半分に切り、皮とタネを除き、7mm幅の縦切りにする。



（2）　フライパンに油を入れて中火にかけ、冷たいうちから豚肉を並べて焼き始める。豚肉の表面の色が変わったら、塩をふり、アボカドを入れて炒め合わせる。



［1人分453kcal］




＜料理／山脇りこ　撮影／大森忠明　取材・文／ESSE編集部＞