お酒が大好きだという人気料理家のリュウジさん。自身のYoutubeチャンネルでも、お酒を飲みながらおいしそうに食べる姿が印象的です。お酒好きな大人はもちろん、子どもも大喜びの白菜を使ったレシピを紹介してくれました。

お酒もご飯も進む！旬の白菜とエビを使った絶品おかず



●彩りもきれいでコク満点。白菜とエビのオーロラソース炒め


「ご飯にはもちろんビールやハイボールにも！」（リュウジさん）



【材料（4人分）】

・白菜　1／4個（600g）
・エビ（殻つき）　10尾
・塩、粗びきコショウ（黒）　各適量
・片栗粉　適量
・サラダ油　大さじ1
・A［ニンニク（すりおろす）1かけ　マヨネーズ大さじ4　ケチャップ大さじ3　顆粒コンソメスープの素小さじ1・1／2］
・B［片栗粉小さじ1　水小さじ2］
・ドライパセリ（あれば）　適量


【つくり方】

（1）　白菜は縦半分に切ってから3cm幅に切る。エビは殻と背ワタを除き、塩、コショウ各少しをふって片栗粉をまぶす。

＜POINT＞


エビは片栗粉をふって先に炒めておくと、ソースがからみやすくなる。

（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のエビを入れて両面に焼き色をつけ、取り出す。

（3）　あいたフライパンに（1）の白菜を入れ、塩、コショウ各少しをふって炒める。白菜がしんなりしたら（2）のエビを戻し入れ、Aを加えて混ぜる。合わせたBを加えてとろみをつけ、塩、コショウで味をととのえ、パセリをふる。

［1人分213kcal］

●教えてくれた人
【リュウジさん】

ツイッター（＠ore825
）で発信する爆速レシピが人気を集め、フォロワーは95万人以上に。著書『バズレシピ太らないおかず編
』（扶桑社刊）が、第6回料理レシピ本大賞®で、2回目の入賞を果たす

＜撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞