ササっとできる、あと一品料理。いつも同じ一品になってしまっていませんか？こちらのレシピで、レパートリーをまた１つ増やしましょう！

今回は、短時間で作れるのはもちろん、材料も少なく、低コスト、栄養も摂れるレシピになっています。チンゲンサイは実は緑黄色野菜。βカロテンがピーマンの約6倍も含まれているそうです。免疫力アップに視力の維持などが期待できます。オイスターソースをプラスすることで旨味もたっぷり、ご飯も進む味付けなので、ぜひ作ってみて下さいね！

■チンゲンサイとモヤシのオイスター和え

調理時間　15分　1人分　108kcal


レシピ制作：中島 和代



＜材料 2人分＞
チンゲンサイ　1株
太モヤシ　1/2〜1袋
ニンニク(薄切り)　1/2片分
 サラダ油　小さじ2
<調味料>
 塩　小さじ1/4
 ゴマ油　小さじ2
オイスターソース　大さじ1〜1.5

＜下準備＞
・チンゲンサイは根元を少し切り落とし、長さ3〜4cmに切る。根元の部分は切り込みを入れ、食べやすい大きさに裂く。


・太モヤシは、出来れば根を取ってたっぷりの水に放ち、パキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

＜作り方＞
1、フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて中火にかける。香りがたってきたら、チンゲンサイと太モヤシを加え、分量外の塩ひとつまみを振り炒める。


2、全体に油がまわったら、ひたひた量の水、またはお湯を加えて強火にする。煮たってきたらザルに上げ、しっかり水気をきってボウルに移す。

熱いので注意しながら、お玉の丸い部分等を利用して押さえながら、しっかり水気をきってください。


3、＜調味料＞の材料をからめ、オイスターソースを加えて和え、器に盛る。


残ったチンゲンサイは、よく洗って食べやすい大きさに切り、水分をしっかり切れば冷凍することもできますよ。

(株式会社マミーゴー)