東京・北千住にある『マメココロ』は、自家焙煎した豆を扱うコーヒー専門店。

世界のコーヒー豆を知り尽くしたツウな店長に"おいしいカプチーノの淹れ方"を特別に教えてもらいました♡






超簡単！カプチーノの淹れ方

カプチーノは、エスプレッソに泡立てた牛乳を入れて作る手法のコーヒーで、主にイタリアなどで好まれています。

本格カプチーノが自宅で簡単にできる方法を、コーヒー専門店『マメココロ』の店長さんから伝授してもらいましょう。



まずは、泡立てたミルクを作る！

カプチーノを作るときに、1番大切な工程である「泡立てたミルク作り」から始めましょう。

まず、牛乳200mlを密封容器に入れます。液漏れしないよう、しっかりと蓋を締めます。



「カプチーノ」のポイントはシェイクにあり！

密封容器に入れた牛乳を、30回ほどシェイクさせます。

上下で10�僂曚匹良�で、腕全体ではなく手首だけを動かすイメージでシェイクすると◎。



シェイクした牛乳を温める

カプチーノは、淹れたてのエスプレッソ又は、コーヒーと牛乳を合わせるので、温度差があると冷めてしまいます。

シェイクしたあとは、そのままの状態で電子レンジで約30秒温めてください。


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コーヒーを注いだあと、牛乳の液体だけを入れる

カプチーノはエスプレッソで作るのが理想ですが、深煎りで入れた濃いコーヒーで入れてもOK！ コーヒーカップの半分くらいまで、エスプレッソ又は深煎り豆の濃いコーヒーを注ぎます。

牛乳は、シェイクして泡立ててから温めることにより、密封容器内の下部に牛乳の液体、上部に牛乳の泡というように分離します。その下部の牛乳の液体部分だけを、泡が入らないようにスプーンでカバーしながら入れましょう。



コーヒーに泡を丁寧にのせる

コーヒーと牛乳を注いだ上に、スプーンで泡の部分だけをすくい入れます。

その時のポイントは、コーヒーに触れないよう優しく泡を落とすこと。真っ白な泡でコーヒーを包みます。



おいしいカプチーノの完成♡

これで、マメココロの店長直伝の美味しいカプチーノが出来上がり。甘いカプチーノがお好きな方は、牛乳を注ぐ前に砂糖を入れておくと、後でかき混ぜなくていいのでキレイに仕上がります。

お家で簡単に、本格的なカプチーノが楽しめる1番のコツは、牛乳を温める前のシェイク。そのひと手間で、お店のようなキメの細かい泡が味わえます。お好みでシナモンパウダーを振りかけると、ちょっぴり大人の味わいに。お試しあれ♡