うなぎの蒲焼は東西で違う？ 静岡県の浜松あたりが境界線

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • うなぎの蒲焼は関東と関西で違うという
  • 静岡県の浜松あたりから諏訪湖までの天竜川沿いが境界線のようだ
  • 関東では背開きで蒸し、関西では腹から開き焼く技術で柔らかくする

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