ニューストップ > グルメニュース 裏ワザ・豆知識(ライフハック) びっくり(゚д゚)! Excite Bit コネタ 意外すぎる「刺身」にある真実 2014年7月31日 8時10分 リンクをコピーする by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと ある程度寝かせたほうが刺身は美味しくなる、という説がある 熟成すればすべて美味しくなるわけではなく、白身魚が向いている 手当をして低温で寝かせるだけだが、熟成のピークを見極めるのは至難の業 記事を読む