「バターモチ」と聞いて聞き覚えがある人は、おそらく秋田県民？もしくはかなりのハワイ通なのでは？数カ月前に取材で秋田を訪れたとき、「バター餅」なるものに出会った。ついた餅にバターや卵黄、砂糖などを練り込んだ北秋田市の郷土料理だ。少し黄味を帯びた餅は、ほんのりバターの香りがして、やさしい甘さ。もっちりやわらかな食感に驚いた。バターを入れることで時間がたってもやわらかい食感が保たれているという。昔から