作家の金森重樹さんは、糖質中心の食事から脂質中心の食事（断糖高脂質）に変えたことで、2カ月で90kgから57kgへの減量に成功した。金森さんは「果物の多くは糖分を多く含み血糖値を上げてしまうが、唯一食べてもいい特別枠の果物がある」という――。※本稿は、金森重樹『なぜヒトは脂質で痩せるのか』（扶桑社新書）の一部を再編集したものです。写真＝iStock.com／fcafotodigital※写真はイメージです - 写真＝iStock.com／fcaf