故郷の名古屋で新しい銘菓を作りたい。愛知出身のショコラティエ澤田明男さんは、東京・自由が丘で人気のガトーショコラ専門店を閉店し7月22日、名古屋市北区のSAKUMACHI商店街に凱旋し「THE LAB NAGOYA」をオープンした。澤田さんはイタリア料理からチョコレートアーティストに転身し、シュワッとした食感の「常識を覆す究極のガトーショコラ」を考案した。20年に開設したオンラインサイトでは半年間に渡り毎週完売が続いた。21年