キノコ類の中でも、肉厚で食べ応えがあるのが特徴の「シイタケ」。さまざまな家庭料理のレシピで活躍する食材です。シイタケといえば、かさの下に「軸」の部分がついていますが、あなたはこの「軸」の部分を食べますか。それとも、取り除いて捨てますか。ネット上では、「軸も大好きです」「刻んで具にする」「捨てるのもったいない」という人と、「いつも切って捨ててる…」「母親が捨てていたので、料理に使う習慣がなかった」