テレビ、雑誌で活躍する人気料理家・藤井恵さんに、ナスを手軽においしく食べる方法を教わりました。仕事、育児で時間がない人にも、世帯の人数が減って、1人分や2人分のご飯づくりがおっくうになってきた人にもおすすめです。焼きナスとアレンジレシピ野菜は新鮮なうちに下ごしらえをし、軽く味つけをして保存するのが藤井さん流。「新鮮な旬のナスは焼き網で香ばしく焼くと、甘味が引き出されて、とろけるようなおいしさです」グ