唐揚げを巡る「レモンをかける・かけない」論争。「レモンをかけた方がさっぱり食べられる」「カラッと揚がった感じがレモンで損なわれるのが嫌」など、さまざまな意見がありますが、レモンをかけることで“栄養面”に何らかの違いはみられるのでしょうか。管理栄養士の岸百合恵さんに聞きました。レモン自体の栄養価が高いQ.そもそも、レモンにはどのような栄養素が含まれているのですか。岸さん「レモンの栄養といえば、酸っぱ