1963年、シンガポールのカントンメントロードのブロック1にオープンしたヒルマンレストラン。現在のお店は町はずれにあり、レストランというより大衆食堂といったほうが似合う庶民的なお店ながら、シンガポール在住の日本人に絶大な人気を誇る名店として知られています。お店は2階建てで約130席。エアコンのある2階席は混みあうので予約をしていくのがベター。看板に「ヒルマンレストラン（ペーパーチキン）」と書かれているように