甘いものと言えばひんやり系しか浮かばなかった先日までと違い、しっとりしたパウンドケーキが恋しくなり「そろそろ秋なんだなあ」と実感する今日この頃。まず作りたくなるのは、すりおろしのニンジンをたっぷり使い、小麦粉のかわりに米粉で焼き上げるキャロットケーキ。自然の甘みでさっぱりとしていて、これくらいの季節にぴったりの軽い味わいです。ニンジンはほのかに香るくらいなので、野菜嫌いのお子さんにもおすすめ。シナ