豚肉の生食が牛と同様禁止 「馬や鹿」は生でも食べていいのか

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 食品衛生法の規格基準が改正され、12日より豚肉の生食が禁止された
  • 馬刺しは肉塊を加熱し、周辺部をトリミングすれば販売、提供が可能
  • 鹿肉などは食品衛生法の規制対象外だが、食中毒のリスクはある

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