大人なら知っておきたい東京屈指のバー。恵比寿デートの圧倒的な切り札に！

2023年11月4日 5時2分

恵比寿駅から徒歩3分のところにある、ミステリアスな雰囲気を漂わせる一軒『unknown』。

ギャラリーというアートな一面も持ち合わせる、東京屈指のバーなのだ。

ムード満点の店内や、オリジナリティに富んだカクテルも魅力的で、大人のふたり時間に最適だ。

駅前の喧騒とは一線を画す空間に、そこはかとなく感じる優越感

ガラスの外壁部を貫通し、外席用にも機能するカウンターが目を引く

「ここって、一体なんのお店？」

予備知識なしに『unknown』の前まで来たならば、きっと誰もがそんな思いを抱くだろう。実に、エスコートしがいのある場所。

恵比寿駅から歩いてわずか3分の距離、しかも外から中の様子が窺えるガラス張りの店構えなのに、漂う空気はあくまでミステリアス。

常に喧騒に満ちている、駒沢通りの反対側の一角とはまるで別世界だ。

アイコニックな盆栽は「TRADMAN’S BONSAI」の作品

マットグレーを基調にしたシックな空間に足を踏み入れると、枝ぶりの見事な盆栽や壁の浮世絵、バックバーに並ぶ美しい酒瓶や酒器に思わず目を奪われる。

浮世絵の技術を後世に継承する活動をする「UKIYO-E PROJECT」のギャラリーとしても機能。

「茶」の一字が目を引く骨董

隅々まで隙のない凛とした雰囲気は、大人にこそ相応しい。

寡黙な雰囲気を纏うオーナーの大場文武さんは、ミクソロジーバーの第一人者・南雲主于三さんに師事したのち、日本茶専門店の「櫻井焙茶研究所」へ。

ここで茶葉×アルコールの可能性に触れ、さらにレストラン『フロリレージュ』では、フードとのペアリングを探求した。

そうした、これまでのキャリアの集大成ともいえるのが『unknown』なのだ。

店名に込めたのは「未知の体験を提供する場所でありたいという思い」と大場さん。カクテルの名称はなく、数字のみで表示してある

まず味わうべきは、ここでしか出合えない、唯一無二のカクテル。日本茶をはじめとした茶葉の香りを移した国産のスピリッツをベースに、独創的なレシピから生み出されている。

メニューには「＃1」～「＃10」というナンバリングと材料名、グラスの形状だけが記載されており、これがなんとも想像力を掻き立てる。

「どんなタイプのお酒が好き？」
「これってどういう味がするのかな？」

謎めいているからこそ、ふたりの会話は、一層ブーストする。